新鮮的可可豆白色的果肉嚐起來有山竹.釋迦.樹葡萄的味道

by 2019年03月25日

#屏東內埔世界冠軍巧克力 #曾志元巧克力ZengZhiyuan
近年來台灣的最南端屏東紛紛種起可可樹
從

赤道國家

引進的一種樹種
可可就是做巧克力

的基本原料
圖片的可可果莢，用刀子剖開
裡面的一長串豆子，就是新鮮的可可豆
白色的果肉嚐起來有山竹.釋迦.樹葡萄的味道
帶點酸酸甜甜的熱帶水果

感覺
裡面的籽咬開
則是淡淡的紫色甚至是白色帶點澀感
很難想像完全沒有巧克力風味的新鮮豆子
可以製作出香醇濃厚且回韻力十足的巧克力