曾志元巧克力今年大膽的嘗試香菜巧克力挑戰味蕾

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你可能不知道2月24日是「國際討厭香菜日」，不過香菜卻是客家料理中，常見的美味佐料，屏東縣內埔鄉曾獲得國際金牌獎的，巧克力業者曾志元，今年嘗試將香菜與巧克力結合，讓巧克力多了層次豐富的口感。 將烘乾的香菜，以一定的重量比例研磨成細粉，然後倒入巧克力漿中攪拌均勻，等到冷卻成塊狀後，就是具有客家口味的香菜巧克力，這是巧克力業者曾志元，今年大膽的嘗試。 巧克力業者 曾志元：「很難想說將香菜這種東西，融入我們巧克力裡面，會變什麼樣的味道出來。」 在客家人的飲食中經常會用香菜，來增加料理的風味，而香菜巧克力，就是利用香菜的香氣與巧克力結合，讓原本不敢吃香菜的人，也能接受這種新的口感。 民眾 陳先生：「很濃郁的香氣，然後口感上面，也會跟以往對巧克力的認識不一樣，我不敢吃香菜，可是這個讓我可以接受。」 曾志元曾在2018年世界巧克力大賽奪得4面金牌，成為臺灣之光的他不以得獎為自滿，每年都會嘗試，將不同的食材與巧克力相結合，他希望推出多重口味的巧克力，滿足更多消費者。