包裝之後開始進入巧克力很重要的熟成階段，這個階段也是我們家的獨到技巧 曾志元堅持以跟比賽規格交到評審口中一樣的時程做產品 所以每天熟成的%數不一定，熟成讓巧克力風味呈現較佳狀態