將破碎好的可可碎粒脫離可可豆膜，只取好的可可豆仁為接下來的粗磨與精磨做準備 可可豆殼脫離也是佔一顆可可豆的20%含量 也是可可淘汰的部位 剩下的可可豆仁只剩一點點了